Céleri braisé aux petits légumes

Phases techniques pour Céleri braisé aux petits légumes :

• Préchauffer le four sur th.6-7 (190° C).
• Peler le céleri-rave et le couper en tranches d'1 cm d'épaisseur.
• Eplucher puis détailler les branches de céleri en petits tronçons. Garder les feuilles.
• Dans une cocotte en fonte, faire dorer le bacon dans un peu d'huile puis le retirer et l'égoutter.
• A sa place, faire revenir l'ail haché et les tronçons de céleri. Ajouter les tomates coupées en 4, les oignons nettoyés et un brin de thym.
• Poser le bacon en surface et le céleri tranché dessus, enfoncer légèrement au milieu des légumes.
• Verser un demi-verre d'eau, parsemer de thym et feuilles de céleri, saler et poivrer.
• Couvrir la cocotte et la glisser dans le four.
• Laisser mijoter environ 25 min et servir sans attendre.