Version imprimable Légumes diététiques
Recette non illustrée

Carottes glacées 2

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Carottes glacées 2 :

  • 1 kg de carottes nouvelles
  • 20 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 1/2 bouquet de persil
  • sel

Phases techniques pour Carottes glacées 2 :

  • Éplucher les carottes et les couper en rondelles assez fines.
  • Dans une sauteuse, les étaler régulièrement, sans qu'elles se chevauchent, les recouvrir d'eau froide. Saupoudrer le sucre et 1 cuillère à café de sel. Ajouter 40 g de beurre environ coupé en petits morceaux. Faire bouillir, puis réduire le feu. Poser un papier sulfurisé découpé au format de la sauteuse et beurré sur les carottes. Cuire à feu très doux jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'eau.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  • Mélanger très délicatement les carottes pour bien les enrober du jus de cuisson.
  • Hacher le persil et le saupoudrer sur les carottes.
  • INFOS MINCEURS :
  • Ce plat est très riche en vitamines anti-oxydantes : carotènes des carottes et vitamine C du persil.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Eplucheur 7 cmEplucheur 7 cm 8.50 Euro
Eplucheur ménager pour carottesEplucheur ménager pour carottes 32.10 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Balance diététique Food Control+Balance diététique Food Control+ 118.00 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Sauteuse en aluminium Ø 20 cmSauteuse en aluminium Ø 20 cm 37.81 Euro
Papier de cuisson siliconé Exopap (60 x 40 cm)Papier de cuisson siliconé Exopap (60 x 40 cm) 38.30 Euro
Hachoir express inoxHachoir express inox 24.90 Euro
Papier sulfurisé en rouleau BakewellPapier sulfurisé en rouleau Bakewell 30.20 Euro