Légume vert
Recette non illustrée

Carottes Vichy

  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Carottes Vichy :

  • 1 kg de carottes
  • 150 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • assaisonnement
  • fines herbes
  • ail
  • persil
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Phases techniques pour Carottes Vichy :

  • Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles.
  • Les mettre dans une sauteuse et les couvrir d'eau à hauteur. Ajouter le beurre, saler, poivrer et sucrer.
  • Couvrir d'un papier sulfurisé beurré et cuire 10 minutes.
  • Retirer le couvercle et cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau, faire sauter pour les glacer.
  • Ajouter les fines herbes, ail et persil hachés.
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