Rechercher

Recettes

Besoin d'aide ?

Vous pouvez à tout moment nous faire parvenir vos messages, vos commentaires ou vos suggestions.

Vous recherchez une recette, une technique, ou une information culinaire, pensez à consulter notre forum.

Contact

Accueil ›
- Recettes de cuisine ›
  - Les extras ›
    - Confiseries ›
      - Caramel mou

Version imprimable Confiseries

Recette non illustrée

Caramel mou

Pour : les gourmands
Durée : 30 minutes
Difficulté : facile

Ingrédients pour Caramel mou :

250 g de crème fleurette
190 g de sucre
175 g de glucose
20 g de beurre
250 g de couverture noire

Phases techniques pour Caramel mou :

Dans un poêlon à sucre, réunir la crème fleurette, le sucre et le glucose. Cuire jusqu'à 113°. (pour cela, utiliser un thermomètre à sucre)
Retirer du feu et ajouter le beurre et la couverture noire en morceaux. Bien mélanger.
Couler sur une plaque huilée et laisser refroidir.
Détailler en morceaux.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Arôme caramel 115 ml

Arôme caramel 115 ml 5.90 Euro

Sirop de glucose 1 kg

Sirop de glucose 1 kg 4.90 Euro

Porte aliments termo nomad - Denim

Porte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro

Poêlon à sucre en cuivre Ø 20 cm

Poêlon à sucre en cuivre Ø 20 cm 110.00 Euro

Boîte de conservation sous vide d'air 1 litre

Boîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro

Aérosol à graisse

Aérosol à graisse 10.50 Euro

Plaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cm

Plaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cm 11.19 Euro

Partenaires de liens : Recette verrine - Décoration - Plantes d'intérieur - Vente Chocolat - Organisation de mariage - Maigrir en bonne santé - Produits d'entretien

Copyright © 1997-2009, www.meilleurduchef.com - Tous droits réservés.
Meilleur du Chef est l'enseigne commerciale de la société Plat-Net inscrite au registre du commerce RCS Bayonne: 433 926 904.