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Confiseries

Caramel à la banane
  • Pour : les gourmands
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté :  Moyen

Pour cette recette, il vous faut :

  • masse 1 :
  • 225 g de crème fleurette
  • 100 g de sucre
  • 75 g de glucose (facultatif)
  • 50 g de beurre
  • masse 2 :
  • 125 g de sucre
  • masse 3 :
  • 500 g de bananes mûres

Phases techniques :

  • Mettre à bouillir dans une casserole les éléments de la masse 1.
  • Pendant ce temps, réaliser un caramel avec le sucre de la masse 2. Lorsque le caramel est brun, verser la masse 1 sur la masse 2, lentement, et ajouter les bananes mûres coupées en morceaux. Cuire en remuant constamment pendant 10 minutes.
  • Verser sur une plaque légèrement huilée et laisser refroidir.
  • Démouler et détailler en carrés.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Bombe à graisseBombe à graisse 10.09 Euro
Glucose 1 kgGlucose 1 kg 7.90 Euro
Casserole Excellence Ø 20 cmCasserole Excellence Ø 20 cm 40.40 Euro
Arôme bananeArôme banane 6.49 Euro
Plaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cmPlaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cm 9.80 Euro
Arôme caramelArôme caramel 6.49 Euro
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