Confiseries
Recette non illustrée

Caramel à la banane

  • Pour : les gourmands
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Caramel à la banane :

  • masse 1 :
  • 225 g de crème fleurette
  • 100 g de sucre
  • 75 g de glucose (facultatif)
  • 50 g de beurre
  • masse 2 :
  • 125 g de sucre
  • masse 3 :
  • 500 g de bananes mûres
Imprimer la recette

Phases techniques pour Caramel à la banane :

  • Mettre à bouillir dans une casserole les éléments de la masse 1.
  • Pendant ce temps, réaliser un caramel avec le sucre de la masse 2. Lorsque le caramel est brun, verser la masse 1 sur la masse 2, lentement, et ajouter les bananes mûres coupées en morceaux. Cuire en remuant constamment pendant 10 minutes.
  • Verser sur une plaque légèrement huilée et laisser refroidir.
  • Démouler et détailler en carrés.
Produits phares du moment
Saucière bain-marie en acier inoxydable 1,5 litreSaucière bain-marie en acier inoxydable 1,5 litre   Offre spéciale   38.95 Euro 34.90 Euro
Partenaire Meilleur du Chef
Cocooning Cuisine
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Vous appréciez cette recette ? Partagez-la avec vos amis sur Facebook !