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Cappuccino d'huitres à la crème de Chou-fleur

Cappuccino d'huitres à la crème de Chou-fleur
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 h 10
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Cappuccino d'huitres à la crème de Chou-fleur :

  • 12 huitres
  • 1/2 chou-fleur
  • 1/2 litre de lait
  • 50 g de lardons fumés
  • 1 bouquet de ciboulette
  • sel
  • poivre du moulin

Phases techniques pour Cappuccino d'huitres à la crème de Chou-fleur :

Cappuccino d'huitres à la crème de Chou-fleur - 1
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Préparer tous les ingrédients.

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Laver le chou-fleur, le découper en petits bouquets et le mettre dans une casserole avec le lait. Saler et poivrer.

Cappuccino d'huitres à la crème de Chou-fleur - 3
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Le cuire 30 minutes à feu doux.

Cappuccino d'huitres à la crème de Chou-fleur - 4
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Pendant ce temps, faire revenir les lardons à la poêle.

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Les ajouter au chou-fleur.

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Au terme de la cuisson, égoutter le chou-fleur et les lardons en réservant le lait de cuisson.

Cappuccino d'huitres à la crème de Chou-fleur - 7
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Verser le chou-fleur dans un bol avec le lait de cuisson et mixer finement.

Cappuccino d'huitres à la crème de Chou-fleur - 8
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Ouvrir les huitres en les passant 1 minutes dans le panier vapeur puis les décoquiller.

Verser les cappuccinos chauds dans des verres ou des tasses.

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Ajouter 3 huitres sur le dessus...

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...et quelques brindilles de ciboulette ciselées. Poivrer au moulin et servir.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

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