Desserts pour moules en silicone

Les cannelés
  • Pour : 20 cannelés
  • Durée : 1 h 45
  • Difficulté :  Moyen

Pour cette recette, il vous faut :

  • 1 litre de lait
  • 2 gousses de vanille
  • 500 g de sucre glace
  • 4 œufs entiers
  • 4 jaunes d'œufs
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 30 g de rhum

Phases techniques :

  • Porter le lait à ébullition, ajouter les gousses de vanille fendues en deux. Laisser infuser et refroidir.
  • Blanchir le sucre glace avec les œufs entiers et les jaunes.
  • Ajouter la farine tamisée et mélanger.
  • Ajouter le lait, le beurre fondu refroidi puis le rhum.
  • Mélanger.
  • Verser l'appareil dans des moules à cannelés Elastomoule (Ce sont les moules en silicone les plus adaptés à la cuisson des cannelés)..
  • Cuire au four à 180°C pendant 1h10 environ.
  • Au terme de la cuisson, laisser refroidir légèrement avant de démouler.
  • Retourner le moule et retirer les cannelés en donnant une légère pression sur le fond du moule en silicone.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
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