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Recette non illustrée

Canellonis du pêcheur


envoyée par Evelyne Santinelly
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Canellonis du pêcheur :

  • 1 filet de colin ou de cabillaud de 400 à 600 g environ
  • 1 paquet de canellonis
  • 5 échalotes
  • 1 oeuf
  • 3 chipolatas
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • quelques brins de persil
  • sel et poivre noir du moulin
  • Pour la sauce:
  • 1 brin de thym
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 grosse boîte de tomates pelées
  • 150 g de gruyère râpé
  • quelques feuilles de basilic
  • sel et poivre noir du moulin

Phases techniques pour Canellonis du pêcheur :

  • Mixer la chair crue du colin ou du cabillaud avec les échalotes.
  • Ajouter la chair des chipolatas, l'oeuf, le sel, le poivre et le persil. Malaxer bien le tout.
  • Farcir les canellonis avec la préparation et les ranger dans un plat à gratin beurré.
  • Pour la sauce: faire revenir l'ail finement coupé, dans un peu d'huile, ajouter les tomates concassées, le thym, le sel, le poivre et le basilic ciselé. Faire réduire pendant 5mn.
  • Verser ensuite la sauce sur les canellonis (il faut qu'ils en soient recouverts). Verser un filet d'huile d'olive sur le plat et mettre à four chaud à 200°C.(th.7) pendant 30 minutes.
  • Cinq minutes avant la fin de la cuisson, parsemer le plat de gruyère râpé. Faire gratiner. Servir chaud
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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