Canard
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Aiguillettes de canard épicées aux cèpes

Aiguillettes de canard épicées aux cèpes
  • Pour : 2 personnes
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Aiguillettes de canard épicées aux cèpes :

  • 400 g d'aiguillettes de canard
  • 600 g de cèpes
  • 1 gousse d'ail
  • 3 brins de persil
  • 2 cuil. à soupe de paprika
  • 2 + 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre

Matériels pour Aiguillettes de canard épicées aux cèpes :

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Phases techniques pour Aiguillettes de canard épicées aux cèpes :

Aiguillettes de canard épicées aux cèpes - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Aiguillettes de canard épicées aux cèpes - 2
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Méler le paprika, l'huile et le vinaigre.

Aiguillettes de canard épicées aux cèpes - 3
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Y faire macérer les aiguillettes de canard 1 heure au frais.

Aiguillettes de canard épicées aux cèpes - 4
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Dans une sauteuse, chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajouter les cèpes nettoyés et coupés en morceaux.

Aiguillettes de canard épicées aux cèpes - 5
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Egouter les aiguillettes de canard et ajouter la marinade aux cèpes en cours de cuisson.

Aiguillettes de canard épicées aux cèpes - 6
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Cuire les cèpes à feu vif afin qu'ils rendent leur eau et que celle-ci s'évapore.

Aiguillettes de canard épicées aux cèpes - 7
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Ajouter l'ail et le persil hachés; rectifier l'assaisonnement.

Aiguillettes de canard épicées aux cèpes - 8
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Faire revenir à la poêle les aiguillettes de canard.

Aiguillettes de canard épicées aux cèpes - 9
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Les dresser avec la poêlée de cèpes. Servir.
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