Canard
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Aiguillettes de canard épicées aux cèpes

Aiguillettes de canard épicées aux cèpes
  • Pour : 2 personnes
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Aiguillettes de canard épicées aux cèpes :

  • 400 g d'aiguillettes de canard
  • 600 g de cèpes
  • 1 gousse d'ail
  • 3 brins de persil
  • 2 cuil. à soupe de paprika
  • 2 + 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre

Matériels pour Aiguillettes de canard épicées aux cèpes :

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Phases techniques pour Aiguillettes de canard épicées aux cèpes :

  • Méler le paprika, l'huile et le vinaigre.
  • Y faire macérer les aiguillettes de canard 1 heure au frais.
  • Dans une sauteuse, chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
  • Ajouter les cèpes nettoyés et coupés en morceaux.
  • Egouter les aiguillettes de canard et ajouter la marinade aux cèpes en cours de cuisson.
  • Cuire les cèpes à feu vif afin qu'ils rendent leur eau et que celle-ci s'évapore.
  • Ajouter l'ail et le persil hachés; rectifier l'assaisonnement.
  • Faire revenir à la poêle les aiguillettes de canard.
  • Les dresser avec la poêlée de cèpes. Servir.
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