Tartiner chaque tranches de beurre pommade et poser sur le dessus une tranche de saumon fumé. Parer les bords de chaque tranches afin d'éliminer toute l'épaisseur de croûte. Détailler chaque tranche en portions individuelles. (2 ou 4 morceaux selon la taille des tranches)
Décorer au cornet avec du beurre pommade, une pluche de cerfeuil ou d'aneth et un petit morceau de citron pelé à vif.