Cake aux piments del piquillos et chorizo

Phases techniques pour Cake aux piments del piquillos et chorizo :

• Pour réaliser cette recette de cake aux piments del piquillos et chorizo, commencer par préparer tous les ingrédients.
• Disposer la farine et le levure chimique dans la cuve de votre batteur. Remuer avec une spatule pour bien mélanger la farine et la levure.
• Casser les œufs entiers sur la farine.
• Mélanger au batteur électrique les 3 éléments. Ici nous utilisons l'outil "crochet" du batteur.
• A défaut de batteur électrique, vous pouvez réaliser cette recette avec une simple mouvette Exoglass® ou une spatule en bois.
• Lorsque la préparation est homogène, ajouter le lait, l'huile petit à petit en continuant de mélanger et enfin le fromage râpé.
• Assaisonner de sel et de piment d'Espelette. Attention à ne pas trop saler car la garniture du cake salera naturellement la pâte.
• Egoutter les piments del piquillos et les fendre en 2 pour retirer les pépins éventuels qui peuvent subsister à l'intérieur.
• Les réserver.
• Couper le chorizo en cube de 1 cm environ.
• Ajouter les piquillos, le chorizo et la moitié des pignons de pin.
• Mélanger avec une maryse.
• Verser la pâte dans un moule à cake à revêtement anti-adhérent.
• Parsemer la surface du reste des pignons de pins et enfourner à four chaud, 180°C pendant 45 minutes environ.
• Au terme de la cuisson, retirer le cake du four et le laisser tiédir avant de le démouler.
• A déguster tiède accompagné d'une salade croquante.