Cake aux olives et tapenade

Phases techniques pour Cake aux olives et tapenade :

• Pour réaliser cette recette de cake aux olives et tapenade, commencer par préparer tous les ingrédients.
• Disposer la farine et le levure chimique dans la cuve de votre batteur. Remuer avec une spatule pour bien mélanger la farine et la levure.
• Casser les œufs entiers sur la farine.
• Mélanger au batteur électrique les 3 éléments. Ici nous utilisons l'outil "crochet" du batteur.
• A défaut de batteur électrique, vous pouvez réaliser cette recette avec une simple mouvette Exoglass® ou d'une spatule en bois.
• Lorsque la préparation est homogène ajouter l'huile petit à petit en continuant de mélanger et enfin le fromage râpé.
• Assaisonner de sel et de piment d'Espelette. Attention à ne pas trop saler car la garniture du cake salera naturellement la pâte.
• Emincer grossièrement les olives vertes et les olives noires.
• Ajouter les olives dans la pâte à cake et bien mélanger.
• Diviser la pâte à cake en 2 parts égales et ajouter dans l'une d'elle la tapenade (de préférence faite maison, ça sera bien meilleur). Bien mélanger.
• Verser la moitié de la pâte aux olives et tapenade dans un moule à cake à revêtement anti-adhérent.
• Verser sur le dessus la moitié de la pâte à cake aux olives.
• Continuer avec l'autre moitié de pâte aux olives et tapenade et terminer enfin avec le restant de pâte à cake aux olives.
• Mêler les 4 couches en donnant 3 ou 4 coups de cuillères à soupe, afin de donner un effet marbré au cake lorsqu'il sera taillé.
• Enfourner à four chaud, 180°C pendant 45 minutes environ.
• Au terme de la cuisson, retirer le cake du four et le laisser tiédir avant de le démouler. A déguster tiède accompagner d'une charcuterie et d'une salade.