Phases techniques :

• Sortir le fromage aux noix du réfrigérateur 20 min avant de commencer.
• Rincer les champignons, couper le bout terreux et les émincer.
• Réserver quelques cerneaux de noix entiers, hacher grossièrement le reste.
• Faire revenir à la poêle les champignons avec le beurre, saler et poivrer. Faire cuire à feu moyen 10 min.
• Oter du feu.
• Chauffer le four th.6 (180° C).
• Dans un bol, fouetter les œufs avec le fromage. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure.
• Faire un puit au centre, verser les œufs, mélanger à la cuillère en bois. Délayer avec l'huile et le vin, saler et poivrer.
• Quand la pâte est lisse, ajouter les champignons et les noix hachées, mélanger avec soin.
• Verser dans un moule à cake en silicone et laisser cuire 45 min.
• Environ 10 min avant la fin de la cuisson, répartir les cerneaux de noix sur le dessus.
• Laisser reposer 5 min avant de démouler.