Cailles en feuilles de vigne

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 40 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Cailles en feuilles de vigne :

  • 6 cailles
  • 30 feuilles de vigne fraîches
  • 20 fines tranches de lard
  • 3 c. à soupe de miel d'acacia
  • 3 c. à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Cailles en feuilles de vigne :

  • Faire barder les cailles par votre boucher.
  • Laver délicatement les feuilles de vigne et les sécher dans du papier absorbant.
  • Dans un bol, mélanger le miel, l'huile, sel et poivre.
  • Badigeonner soigneusement l'intérieur et l'extérieur des cailles de ce mélange.
  • Enrober ensuite les cailles avec les feuilles de vigne et les tranches de lard en les alternant.
  • Ficeler sans trop serrer afin de maintenir le tout pendant la cuisson.
  • Faire cuire les cailles au barbecue pendant 20 min en les retournant tout au long de la cuisson.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :