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Recette non illustrée

Cailles en feuilles de vigne

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 40 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Cailles en feuilles de vigne :

  • 6 cailles
  • 30 feuilles de vigne fraîches
  • 20 fines tranches de lard
  • 3 c. à soupe de miel d'acacia
  • 3 c. à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Cailles en feuilles de vigne :

  • Faire barder les cailles par votre boucher.
  • Laver délicatement les feuilles de vigne et les sécher dans du papier absorbant.
  • Dans un bol, mélanger le miel, l'huile, sel et poivre.
  • Badigeonner soigneusement l'intérieur et l'extérieur des cailles de ce mélange.
  • Enrober ensuite les cailles avec les feuilles de vigne et les tranches de lard en les alternant.
  • Ficeler sans trop serrer afin de maintenir le tout pendant la cuisson.
  • Faire cuire les cailles au barbecue pendant 20 min en les retournant tout au long de la cuisson.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Les petits plats de nos grands-mèresLes petits plats de nos grands-mères 27.50 Euro
Cordons-bleus de nos régions - Les MarmitesCordons-bleus de nos régions - Les Marmites 20.00 Euro
L'art de présenter les platsL'art de présenter les plats 30.50 Euro
Veste Melbourne (taille 54/56) Robur®Veste Melbourne (taille 54/56) Robur® 23.90 Euro
Toques en papier Plissé H 22,5 cm (x 10)Toques en papier Plissé H 22,5 cm (x 10) 22.10 Euro
Papier de cuisson siliconé Exopap (60 x 40 cm)Papier de cuisson siliconé Exopap (60 x 40 cm) 37.70 Euro