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Recette non illustrée

Cailles braisées aux carottes

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 40 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Cailles braisées aux carottes :

  • 4 cailles prêtes à cuire
  • 600 g de carottes
  • 1 oignon
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 15 g de beurre
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à café rase de graines de cumin
  • thym
  • laurier

Phases techniques pour Cailles braisées aux carottes :

  • Dans une cocotte antiadhésive, faire légèrement colorer les cailles salées et poivrées avec l'huile et le beurre chaud.
  • Les égoutter, puis les réserver sur une assiette.
  • Dans la même cocotte, faire dorer l'oignon émincé.
  • Ajouter les carottes découpées en rondelles.
  • Verser 20 cl d'eau, le 1/2 cube de bouillon émietté, un brin de thym, deux feuilles de laurier, le cumin et du poivre.
  • Cuire 10 min à couvert.
  • Poser les cailles dans la cocotte, ajouter un peu d'eau si besoin, couvrir et poursuivre la cuisson 15 min sur feu doux.
  • Servir chaud.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Cocotte ronde en fonte noire Ø 28 cm - Le CreusetCocotte ronde en fonte noire Ø 28 cm - Le Creuset 189.00 Euro
Jus de poulet rôti ChefJus de poulet rôti Chef 24.70 Euro
Haiku - Couteau Deba 17 cm (H04)Haiku - Couteau Deba 17 cm (H04) 118.00 Euro
Toques en papier Plissé H 22,5 cm (x 10)Toques en papier Plissé H 22,5 cm (x 10) 22.10 Euro
Cordons-bleus de nos régions - Les MarmitesCordons-bleus de nos régions - Les Marmites 20.00 Euro
Les petits plats de nos grands-mèresLes petits plats de nos grands-mères 27.50 Euro
Arôme cuminArôme cumin 6.49 Euro
Faitout induction fonte d'aluminium Ø 28 cmFaitout induction fonte d'aluminium Ø 28 cm 74.91 Euro