Préparer tous les ingrédients.

Chemiser une gouttière à bûche de papier film.

Découper un morceau de biscuit joconde décoré suffisament grand pour recouvrir le fond de la gouttière à bûche.

Remplir la gouttière à mi-hauteur de mousse à la poire. (La préparation de cette mousse peut se faire avec le fruit de votre choix).

Piquer les framboises fraîches dans la mousse de poire.

Ne pas hésiter à bien garnir en framboises.

Remplir de mousse à la poire, à hauteur du moule...

...et lisser la surface.

Tailler un morceau de biscuit joconde et le déposer sur la mousse.

Appuyer avec les doigts afin de bien faire adhérer. Laisser prendre au frais quelques heures.

Démouler sur une semelle à bûche et retirer le papier film.

Sur la surface de la bûche, appliquer le nappage blond préalablement fondu et légèrement refroidi.

Ainsi, la bûche obtient un aspect brillant. Laisser refroidir le nappage.

Décorer avec les sujets de Noël.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.