Version imprimable Bûche de noël
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Bûche à la mousse de poire

Bûche à la mousse de poire
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 4 à 5 heures
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Bûche à la mousse de poire :

  • 1 biscuit joconde cuit en plaque et décoré
  • Mousse à la poire:
  • 12 feuilles de gélatine
  • 250 g de purée de poire
  • 150 g de meringue italienne
  • 250 g de crème fleurette
  • Garniture:
  • 1 barquette de framboises fraîches
  • Décor:
  • 200 g de nappage blond
  • sujets de Noël

Phases techniques pour Bûche à la mousse de poire :

Bûche à la mousse de poire - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Bûche à la mousse de poire - 2
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Chemiser une gouttière à bûche de papier film.

Bûche à la mousse de poire - 3
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Découper un morceau de biscuit joconde décoré suffisament grand pour recouvrir le fond de la gouttière à bûche.

Bûche à la mousse de poire - 4
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Remplir la gouttière à mi-hauteur de mousse à la poire. (La préparation de cette mousse peut se faire avec le fruit de votre choix).

Bûche à la mousse de poire - 5
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Piquer les framboises fraîches dans la mousse de poire.

Bûche à la mousse de poire - 6
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Ne pas hésiter à bien garnir en framboises.

Bûche à la mousse de poire - 7
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Remplir de mousse à la poire, à hauteur du moule...

Bûche à la mousse de poire - 8
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...et lisser la surface.

Bûche à la mousse de poire - 9
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Tailler un morceau de biscuit joconde et le déposer sur la mousse.

Bûche à la mousse de poire - 10
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Appuyer avec les doigts afin de bien faire adhérer. Laisser prendre au frais quelques heures.

Bûche à la mousse de poire - 11
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Démouler sur une semelle à bûche et retirer le papier film.

Bûche à la mousse de poire - 12
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Sur la surface de la bûche, appliquer le nappage blond préalablement fondu et légèrement refroidi.

Bûche à la mousse de poire - 13
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Ainsi, la bûche obtient un aspect brillant. Laisser refroidir le nappage.

Bûche à la mousse de poire - 14
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Décorer avec sujets de Noël.

Bûche à la mousse de poire - 15
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Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Gouttière à buche Ø 8 cm x 50 cmGouttière à buche Ø 8 cm x 50 cm   Offre spéciale   20.50 Euro 16.40 Euro
Bougies aux flammes colorées (x3)Bougies aux flammes colorées (x3)   Offre spéciale   3.50 Euro 2.80 Euro
Semelles à bûches carton, or festonné 29,5 x 10 cm (x 50)Semelles à bûches carton, or festonné 29,5 x 10 cm (x 50) 5.20 Euro
Pinceau plat manche bois 3,5 cmPinceau plat manche bois 3,5 cm 2.60 Euro
Moule à bûche glacée polystyrène 1/2 cercle 48 x 6,5 x 7 cmMoule à bûche glacée polystyrène 1/2 cercle 48 x 6,5 x 7 cm 16.00 Euro
Bonhomme de neige à poser (x 6)Bonhomme de neige à poser (x 6) 2.95 Euro