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Purée de poire William CapFruit (450 g)
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Chemiser
Mettre une couche de beurre, de farine, de papier sulfurisé ou de papier film alimentaire sur le fond et les parois intérieures d'un moule. On peut également chemiser un moule de biscuits à la cuillère par exemple.
Consultez notre leçon illustrée
Biscuit Rayé
Lisser
Rendre lisse et plane la surface d'un entremet à l'aide d'une spatule.