Bûche

Bûche aux fruits Rouges
Bûche aux fruits Rouges
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 4 à 5 heures
  • Difficulté : Moyen

Pour cette recette, il vous faut :

  • 1 biscuit joconde cuit en plaque
  • Mousse aux fruits rouges:
  • 12 feuilles de gélatine
  • 250 g de purée de fruits rouges
  • 150 g de meringue italienne
  • 250 g de crème fleurette
  • Garniture:
  • 1 barquette de framboises fraîches
  • Décor:
  • 200 g de nappage rouge
  • sujets de Noël

Phases techniques :

Bûche aux fruits Rouges - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Bûche aux fruits Rouges - 2
2

Chemiser une gouttière à bûche de papier film.

Bûche aux fruits Rouges - 3
3

Remplir à moitié le fond de la gouttière de mousse aux fruits rouges.

Bûche aux fruits Rouges - 4
4

Piquer dans la mousse de fruits, les framboises fraîches.

Bûche aux fruits Rouges - 5
5

Remplir à hauteur du moule, de mousse et lisser la surface.

Bûche aux fruits Rouges - 6
6

Tailler un morceau de génoise en bande et le déposer sur la mousse. Laisser prendre au frais quelques heures.

Bûche aux fruits Rouges - 7
7

Démouler sur une semelle à bûche et retirer le papier film.

Bûche aux fruits Rouges - 8
8

Sur la surface de la bûche...

Bûche aux fruits Rouges - 9
9

...appliquer le nappage rouge préalablement fondu et légèrement refroidi.

Bûche aux fruits Rouges - 10
10

Décorer avec les sujets de Noël.

Bûche aux fruits Rouges - 11
11

Réserver au frais jusqu'au moment du dessert.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Film étirable alimentaire (larg 30 cm)Film étirable alimentaire (larg 30 cm) 10.70 Euro
Gouttière à buche Ø 8 cm x 50 cmGouttière à buche Ø 8 cm x 50 cm 19.40 Euro
Spatule inox manche polypropylène - Lame 25 cmSpatule inox manche polypropylène - Lame 25 cm 11.10 Euro
Semelles à bûches carton, or festonné 29,5 x 10 cm (x 50)Semelles à bûches carton, or festonné 29,5 x 10 cm (x 50) 4.50 Euro
Nappage rougeNappage rouge 5.10 Euro
Pinceau plat manche bois 3,5 cmPinceau plat manche bois 3,5 cm 2.40 Euro
Champignons en sucre (x 64)Champignons en sucre (x 64) 10.90 Euro
Bonhomme de neige à poser (x 6)Bonhomme de neige à poser (x 6) 2.20 Euro
Partenaires de liens: gateau chocolat - Accastillage bateau - Agence référencement - Décoration