Bûche

Bûche aux fruits Rouges
Bûche aux fruits Rouges
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 4 à 5 heures
  • Difficulté : Moyen

Pour cette recette, il vous faut :

  • 1 biscuit joconde cuit en plaque
  • Mousse aux fruits rouges:
  • 12 feuilles de gélatine
  • 250 g de purée de fruits rouges
  • 150 g de meringue italienne
  • 250 g de crème fleurette
  • Garniture:
  • 1 barquette de framboises fraîches
  • Décor:
  • 200 g de nappage rouge
  • sujets de Noël

Phases techniques :

Bûche aux fruits Rouges - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Bûche aux fruits Rouges - 2
2

Chemiser une gouttière à bûche de papier film.

Bûche aux fruits Rouges - 3
3

Remplir à moitié le fond de la gouttière de mousse aux fruits rouges.

Bûche aux fruits Rouges - 4
4

Piquer dans la mousse de fruits, les framboises fraîches.

Bûche aux fruits Rouges - 5
5

Remplir à hauteur du moule, de mousse et lisser la surface.

Bûche aux fruits Rouges - 6
6

Tailler un morceau de génoise en bande et le déposer sur la mousse. Laisser prendre au frais quelques heures.

Bûche aux fruits Rouges - 7
7

Démouler sur une semelle à bûche et retirer le papier film.

Bûche aux fruits Rouges - 8
8

Sur la surface de la bûche...

Bûche aux fruits Rouges - 9
9

...appliquer le nappage rouge préalablement fondu et légèrement refroidi.

Bûche aux fruits Rouges - 10
10

Décorer avec les sujets de Noël.

Bûche aux fruits Rouges - 11
11

Réserver au frais jusqu'au moment du dessert.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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