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Bûche aux fruits Rouges

Bûche aux fruits Rouges
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 4 à 5 heures
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Bûche aux fruits Rouges :

  • 1 biscuit joconde cuit en plaque
  • Mousse aux fruits rouges:
  • 12 feuilles de gélatine
  • 250 g de purée de fruits rouges
  • 150 g de meringue italienne
  • 250 g de crème fleurette
  • Garniture:
  • 1 barquette de framboises fraîches
  • Décor:
  • 200 g de nappage rouge
  • sujets de Noël

Phases techniques pour Bûche aux fruits Rouges :

  • Chemiser une gouttière à bûche de papier film.
  • Remplir à moitié le fond de la gouttière de mousse aux fruits rouges.
  • Piquer dans la mousse de fruits, les framboises fraîches.
  • Remplir à hauteur du moule, de mousse et lisser la surface.
  • Tailler un morceau de biscuit joconde en bande et le déposer sur la mousse. Laisser prendre au frais quelques heures.
  • Démouler sur une semelle à bûche et retirer le papier film.
  • Sur la surface de la bûche, appliquer le nappage rouge préalablement fondu et légèrement refroidi.
  • Décorer avec les sujets de Noël.
  • Réserver au frais jusqu'au moment du dessert.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Film étirable alimentaire (larg 30 cm)Film étirable alimentaire (larg 30 cm) 10.20 Euro
Gouttière à buche Ø 8 cm x 50 cmGouttière à buche Ø 8 cm x 50 cm 20.50 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Semelles à bûches carton, or festonné 29,5 x 10 cm (x 50)Semelles à bûches carton, or festonné 29,5 x 10 cm (x 50) 5.09 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Pinceau plat manche bois 3,5 cmPinceau plat manche bois 3,5 cm 2.50 Euro
Bougie irisées (x 144)Bougie irisées (x 144) 16.00 Euro
Champignons en sucre (x 64)Champignons en sucre (x 64) 11.30 Euro
Bonhomme de neige à poser (x 6)Bonhomme de neige à poser (x 6) 2.30 Euro