Brownies au chocolat

Préparer tous les ingrédients. Faire fondre la couverture au chocolat au four micro-ondes ou au bain-marie.

Mettre le beurre à ramollir. Mélanger sans battre, les œufs, le sucre.

Ajouter les noisettes, les amandes, le sucre vanillé et les grains de la gousse de vanille.

Incorporer la couverture fondue et le beurre ramolli. Bien mélanger afin d'obtenir un appareil homogène.

Beurrer largement un moule. Laisser figer le beurre au frais.

Fariner.

Bien répartir la farine sur tout le fond et le bord du moule.

Retourner le moule en le claquant sur le plan de travail afin de retirer l'excédent de farine.

Ce procédé permet de démouler le brownies sans aucun problème.

Remplir le moule beurré et fariné.

Enfourner à 150°C pendant 1 heure environ.

Le dessus du brownies gonfle....

.... et se craquelle.

Au terme de la cuisson, vérifier si le brownies est cuit en plantant la lame d'un couteau. Elle doit ressortir propre et sèche. Dans le cas contraire, continuer la cuisson encore un moment. Démouler tant que le gâteau est bien chaud. Laisser refroidir et consommer de préférence 48 heures après, il sera meilleur. (Conserver au frais)