Phases techniques :

• Faire fondre la couverture au chocolat au four micro-ondes ou au bain-marie.
• Mettre le beurre à ramollir. Mélanger sans battre, les œufs, le sucre.
• Ajouter les noisettes, les amandes, le sucre vanillé et les grains de la gousse de vanille.
• Incorporer la couverture fondue et le beurre ramolli.
• Bien mélanger afin d'obtenir un appareil homogène.
• Beurrer largement un moule. Laisser figer le beurre au frais.
• Fariner le moule.
• Bien répartir la farine sur tout le fond et les bords du moule.
• Retourner le moule en le claquant sur le plan de travail afin de retirer l'excédent de farine.
• Remplir le moule et enfourner à 150°C pendant 1 heure environ.
• Au terme de la cuisson, vérifier si le brownies est cuit en plantant la lame d'un couteau. Elle doit ressortir propre et sèche.
• Démouler tant que le gâteau est bien chaud. Laisser refroidir et consommer de préférence 48 heures après, il sera meilleur.