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1
Pour réaliser cette recette de brochettes d'agneau au lard, commencez par préparer tous les ingrédients.
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...et la couper en gros cubes de 2,5 à 3 cm de côtés.
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Marinade : Eplucher et écraser l'ail.
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5
Placer l'ail dans une . Ajouter le miel...
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...puis le jus de citron, la valeur de 2 cuil. à soupe...
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...puis 1 cuil. à soupe de ...
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...et 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
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Ajouter enfin 1/4 de litre d'eau tiède, sel et poivre.
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Au , bien mélanger tous les ingrédients.
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Ajouter les morceaux d'agneau.
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Laisser la viande au frais pendant 1 heure minimum. Pensez à la remuer de temps en temps.
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Pendant ce temps, éplucher les oignons grelots.
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14
Laver, épépiner et tailler le poivron vert en gros carrés de 2,5 à 3 cm de côtés.
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15
Couper en deux les tomates cerises.
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16
Lorsque la viande est bien marinée, l'égoutter en prenant soin de ne pas jeter le restant de marinade.
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Sur le plan de travail, étaler les tranches de lard fumé. Envelopper les morceaux de viande un à un.
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18
Faire de même avec tous les morceaux de viande.
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19
Monter les brochettes d'agneau en alternant les morceaux de viande, les oignons grelots, le poivron vert, les tomates cerises.
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20
Le montage d'une brochette doit toujours démarrer par un cube de viande et se terminer par un morceau de viande et une olive. Faire de même avec toutes les brochettes.
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21
Faire préchauffer le barbecue, un adapté ou une .
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22
Une fois bien chaud, poser les brochettes sur les résistances bouillantes.
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23
Badigeonner les brochettes de marinade au durant la cuisson.
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A mi-cuisson, retourner les brochettes pour cuire l'autre face. Servir bien chaud avec la garniture de votre choix. Pour cette recette nous accompagnons d'une .
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