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Recettes de pain

Boule de pain
Boule de pain
  • Pour : 1 boule
  • Durée : 2 heures
  • Difficulté : Moyen

Pour cette recette, il vous faut :

  • 500 g de farine Francine pour pain
  • 300 g d'eau
  • 1,5 cuil. à café de sel
  • 2 cuil. à café de levure sèche de boulanger

Phases techniques :

Boule de pain - 1
1

Pour réaliser cette recette de boule de pain, commencez par préparer tous les ingrédients.

Boule de pain - 2
2

Mélanger le sel et la farine.

Boule de pain - 3
3

Disposer la farine en fontaine.

Boule de pain - 4
4

Verser la levure sèche de boulanger dans la fontaine.

Boule de pain - 5
5

Ajouter l'eau tiède.

Boule de pain - 6
6

Mélanger du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine.

Boule de pain - 7
7

Former la pâte en une boule.

Boule de pain - 8
8

Pétrir la pâte vigoureusement pendant 6 minutes.

Boule de pain - 9
9

Placer la pâte dans un récipient.

Boule de pain - 10
10

Couvrir avec un linge et laisser lever dans un endroit tiède.

Boule de pain - 11
11

30 minutes (minimum) plus tard...

Boule de pain - 12
12

...disposer la pâte sur le plan de travail fariné. Aplatir la pâte...

Boule de pain - 13
13

...pour former un carré.

Boule de pain - 14
14

Rabattre les 4 pointes du carré au centre...

Boule de pain - 15
15

...puis les 4 nouvelles pointes.

Boule de pain - 16
16

Retourner la pâte et former une boule.

Boule de pain - 17
17

Laisser lever une quarantaine de minutes dans un endroit tiède. La pâte aillant levé, inciser la surface avec une lame de boulanger.

Boule de pain - 18
18

Enfourner à four préchauffé à 240°C et ramener la températre à 200°C. Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Lame boulanger crantéeLame boulanger crantée 13.10 Euro
Levure sèche activeLevure sèche active 2.90 Euro
Batteur Kitchenaid K5Batteur Kitchenaid K5 890.00 Euro
Bombe à graisseBombe à graisse 10.09 Euro
Machine à pain 3 cuvesMachine à pain 3 cuves 199.00 Euro
Lame de boulangerLame de boulanger 2.60 Euro
Marqueur à pain de campagneMarqueur à pain de campagne 36.90 Euro
Le goût retrouvé du painLe goût retrouvé du pain 16.00 Euro
Plaque Exal prémium gaufrée 40 x 30 cmPlaque Exal prémium gaufrée 40 x 30 cm 22.70 Euro
Banneton rond entoilé Ø 26 cmBanneton rond entoilé Ø 26 cm 5.60 Euro
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