Phases techniques :

• Ouvrir la boîte d'escargot, les rincer et les égoutter.
• Disposer dans un plat les mini-bouchées. Farcir les bouchées avec un ou deux escargots et une noix de beurre d'escargots.
• Réserver au frais.
• Au moment de servir, placer les bouchées au four jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu et chaud.