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Bouchées fourrées à la crème


Pour : 8 personnes Durée : 35 minutes Difficulté :

Ingrédients pour Bouchées fourrées à la crème :

4 œufs
125 g de sucre en poudre
60 g de farine
75 g de noisettes en poudre
150 g de beurre
170 g de pâte à tartiner chocolat/noisettes
60 g de sucre glace
cacao en poudre Van Houten

Matériels pour Bouchées fourrées à la crème :

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Phases techniques pour Bouchées fourrées à la crème :

	1 Pour réaliser cette recette de bouchées fourrées à la crème, commencez par préparer tous les ingrédients.
	2 Clarifier les œufs. Disposer les blancs dans la cuve du [PROD].
	3 Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les serrer avec le sucre en poudre.
	4 Retirer la cuve du batteur et incorporer les jaunes d'œufs un à un...
	5 ...en battant.
	6 Incorporer la farine tamisée ainsi que la poudre de noisettes.
	7 Mélanger délicatement avec une maryse.
	8 Graisser un moule à gâteau à revêtement anti-adhérent.
	9 Verser la pâte dans le moule.
	10 Cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
	11 Dès que le gâteau est bien doré, le sortir du four...
	12 ...et le démouler. Laisser refroidir.
	13 Dans un cul de poule, verser le Nutella®.
	14 Ajouter le beurre ramolli, bien mélanger au fouet.
	15 Ajouter le sucre glace...
	16 Mélanger à nouveau au fouet.
	17 Une fois le biscuit refroidi, le couper en deux dans le sens de l'épaisseur. Utilisez pour cela un couteau scie.
	18 Séparer les 2 moitiés.
	19 Disposer la crème sur l'une des moitié de biscuit.
	20 Etaler la pâte à la spatule métallique.
	21 Disposer la seconde couche de biscuit sur la crème.
	22 Bien faire adhérer le biscuit à la crème.
	23 Couper les bordures au couteau scie sur les 4 côtés.
	24 Portionner le gâteaux en carrés individuels.
	25 Utilisez pour cela un couteau scie.
	26 Saupoudrer enfin la surface du gâteau de cacao en poudre. Servir en garniture d'un café gourmand avec d'autres gourmandises de votre choix.