Bouchées fourrées à la crème

Phases techniques pour Bouchées fourrées à la crème :

• Pour réaliser cette recette de bouchées fourrées à la crème, commencez par préparer tous les ingrédients.
• Clarifier les œufs. Disposer les blancs dans la cuve du [PROD].
• Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les serrer avec le sucre en poudre.
• Retirer la cuve du batteur et incorporer les jaunes d'œufs un à un en battant.
• Incorporer la farine tamisée ainsi que la poudre de noisettes.
• Mélanger délicatement avec une maryse.
• Graisser un moule à gâteau à revêtement anti-adhérent.
• Verser la pâte dans le moule.
• Cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
• Dès que le gâteau est bien doré, le sortir du four et le démouler. Laisser refroidir.
• Dans un cul de poule, verser le Nutella®.
• Ajouter le beurre ramolli, bien mélanger au fouet.
• Ajouter le sucre glace...
• Mélanger à nouveau au fouet.
• Une fois le biscuit refroidi, le couper en deux dans le sens de l'épaisseur. Utilisez pour cela un couteau scie.
• Séparer les 2 moitiés.
• Disposer la crème sur l'une des moitié de biscuit.
• Etaler la pâte à la spatule métallique.
• Disposer la seconde couche de biscuit sur la crème.
• Bien faire adhérer le biscuit à la crème.
• Couper les bordures au couteau scie sur les 4 côtés.
• Portionner le gâteaux en carrés individuels.
• Utilisez pour cela un couteau scie.
• Saupoudrer enfin la surface du gâteau de cacao en poudre. Servir en garniture d'un café gourmand avec d'autres gourmandises de votre choix.