Bœuf

Bœuf Stroganov
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 h 15
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 600 g de filet de boeuf (ou rumsteack)
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 2 oignons
  • 8 à 10 champignons
  • 1/2 verre de vin blanc
  • sel
  • poivre
  • 1 c. à café de paprika
  • 1/2 verre de crème aigre ou avec un jus de citron
  • 1 c. à café de persil haché

Phases techniques :

  • Faire mariner la viande dans l'huile durant 30 min.
  • Hacher finement les oignons et couper les champignons en lamelles.
  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole et les laisser cuire doucement sans laisser prendre couleur.
  • Ajouter le vin blanc et continuer à cuire doucement pendant 10 à 15 min, casserole ouverte.
  • Assaisonner.
  • Chauffer fortement une poêle sans graisse.
  • Y jeter le boeuf coupé en minces lamelles et les faire sauter en secouant la poêle.
  • Quand la viande est bien dorée, ajouter oignons et champignons.
  • Réduire le feu et laisser cuire doucement 10 à 15 min.
  • Ajouter la crème, chauffer sans laisser bouillir et parsemer de persil haché.
  • Servir avec du riz pilaf.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Jus de veau lié ChefJus de veau lié Chef 20.90 Euro
Paprika en floconsPaprika en flocons 6.20 Euro
Les petits plats de nos grands-mèresLes petits plats de nos grands-mères 27.50 Euro
Arôme boeuf (fond)Arôme boeuf (fond) 6.49 Euro
Kasumi - Couteau à viande 20 cmKasumi - Couteau à viande 20 cm   En baisse   158.00 Euro
Arôme champignon type parisArôme champignon type paris 5.20 Euro
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