Pâtes
Recette non illustrée - Recette illustrée - Recette filmée

Blinis

Blinis
  • Pour : 6 à 8 blinis
  • Durée : 15 minutes
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Blinis :

  • 130 g de farine
  • 1/8 litre de lait (= 12 cl ou 125 gr)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 10 g de levure fraîche de boulanger (au rayon frais boulangerie de votre supermarché)
  • 1 œuf entier

Matériels pour Blinis :

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Phases techniques pour Blinis :

Blinis - 1
1

Pour réaliser cette recette de blinis, commencez par préparer tous les ingrédients.

Blinis - 2
2

Dans un cul de poule, disposer la farine en fontaine.

Blinis - 3
3

Ajouter le sucre en poudre et le sel fin. Mélanger.

Blinis - 4
4

Dissoudre la levure de boulanger fraiche dans le lait tiède.

Blinis - 5
5

Bien mélanger.

Blinis - 6
6

Verser ce mélange sur la farine. AJouter le jaune d'œuf.

Blinis - 7
7

Mélanger au fouet...

Blinis - 8
8

... jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Blinis - 9
9

Monter le blanc d'œuf en neige...

Blinis - 10
10

...avec une pincée de sel.

Blinis - 11
11

Une fois qu'il est bien ferme...

Blinis - 12
12

...l'incorporer délicatement à l'appareil avec une maryse.

Blinis - 13
13

Ne pas trop travailler la pâte de sorte à ne pas la faire retomber.

Blinis - 14
14

Cuire dans une poêle à blinis chaude légèrement huilée, en formant des galettes de 10-12 cm de diamètre avec une cuillère.

Blinis - 15
15

Laisser dorer la première face.

Blinis - 16
16

Retourner le blinis à mi-cuisson pour cuire la seconde face. Retirer de la poêle et réserver au chaud.
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