Blinis
  • Pour : 6 à 8 blinis
  • Durée : 15 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Blinis :

  • 130 g de farine
  • 1/8 litre de lait (= 12 cl ou 125 gr)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 10 g de levure fraîche de boulanger (au rayon frais boulangerie de votre supermarché)
  • 1 œuf entier

Phases techniques pour Blinis :

  • Pour réaliser cette recette de blinis, commencez par préparer tous les ingrédients.
  • Dans un cul de poule, disposer la farine en fontaine.
  • Ajouter le sucre en poudre et le sel fin. Mélanger.
  • Dissoudre la levure de boulanger fraiche dans le lait tiède.
  • Bien mélanger.
  • Verser ce mélange sur la farine. AJouter le jaune d'œuf.
  • Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Monter le blanc d'œuf en neige avec une pincée de sel.
  • Une fois qu'il est bien ferme, l'incorporer délicatement à l'appareil avec une maryse.
  • Ne pas trop travailler la pâte de sorte à ne pas la faire retomber.
  • Cuire dans une poêle à blinis chaude légèrement huilée, en formant des galettes de 10-12 cm de diamètre avec une cuillère.
  • Laisser dorer la première face.
  • Retourner le blinis à mi-cuisson pour cuire la seconde face. Retirer de la poêle et réserver au chaud.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :