Biscuits de Noël

Phases techniques pour Biscuits de Noël :

• Préparation des biscuits:
• Travailler le beurre en pommade avec le sucre, les jaunes d'oeufs et la farine.
• Former une boule homogène.
• Abaisser la pâte sur un surface légèrement farinée.
• Découper la pâte a l'aide de différents emporte-pièces à votre goût.
• Déposer les formes sur une plaque et mettre au four th 6-7 pendant 15-20 minutes.
• Retirer les biscuits du four avant qu'ils ne brunissent (ils doivent être juste un peu dorés).
• À la sortie du four, les laisser refroidir sur la plaque.
• Décoration:
• On peut enduire les biscuits de chocolat fondu, puis de vermicelles multicolores, ou pour un effet encore plus festif, on peut les glacer au sucre comme suit:
• mélanger le blanc d'oeuf avec le sucre et le jus de citron jusqu'a obtention d'une pâte semi-liquide.
• Diviser la préparation et colorer chaque portion avec des colorants alimentaires (vert pour les sapins, rouge pour le Père Noël...).
• Appliquer les couleurs avec un pinceau de cuisine pour les grandes surfaces et avec un pinceau fin pour les détails.
• Laisser secher les biscuits.
• Ils se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.
• Conseils:
• On peut aussi décorer les biscuits avec de la confiture, mais dans ce cas, cela se fait avant la cuisson.