Version imprimable Recette pour moule silicone
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Biscuit viennois forme puzzle

Biscuit viennois forme puzzle
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 15
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Biscuit viennois forme puzzle :

  • 6 œufs
  • 175 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 150 g de beurre

Phases techniques pour Biscuit viennois forme puzzle :

  • Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.
  • Clarifier les œufs.
  • Ajouter le sucre sur les jaunes d'œufs et les fouetter au bain-marie jusqu'à ce que la préparation commence à s'épaissir.
  • Ajouter la farine tamisée. Ne pas mélanger!
  • Verser le beurre tiède fondu sur la préparation.
  • Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
  • Incorporer délicatement le tiers des blancs en neige à l'appareil, en même temps que la farine et le beurre.
  • Verser le restant des blancs en neige sur la préparation.
  • Mélanger délicatement le tout en partant toujours du centre.
  • Verser la pâte dans le moule en silicone, forme puzzle.
  • Cuire à 180°C pendant 35 minutes environ.
  • Au terme de la cuisson, vérifier que les gâteau soit cuit en y piquant la lame d'une couteau en acier inoxydable.
  • Si le gâteau est cuit, celle-ci ressortira sêche.
  • Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Arôme biscuit note speculoos 115 mlArôme biscuit note speculoos 115 ml 6.55 Euro
Cul de poule inox Ø 35 cmCul de poule inox Ø 35 cm 29.80 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Tamis à farine automatiqueTamis à farine automatique 14.20 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro