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Pâtes

Biscuits à la Cuiller
  • Pour : 30 biscuits
  • Durée : 40 minutes
  • Difficulté : Moyen

Pour cette recette, il vous faut :

  • 5 jaunes d'œufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 100 g de sucre glace
  • 5 blancs d'œufs soit 1/4 de litre (important !)
  • 25 g de sucre

Points Essentiels :

  • Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.
  • Ajouter la farine tamisée.
  • Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les serrer à mi-parcours avec le sucre.
  • Incorporer délicatement la meringue à la première préparation, à l'aide d'une maryse.
  • Dresser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille "fiberlux".
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Cuire, à four chaud (180°C) pendant 15 minutes environ.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Toile cuisson Exopat (52 x 31,5 cm)Toile cuisson Exopat (52 x 31,5 cm) 15.60 Euro
Tamis à farine automatiqueTamis à farine automatique 13.00 Euro
Plaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cmPlaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cm 9.80 Euro
Papier sulfurisé en rouleau BakewellPapier sulfurisé en rouleau Bakewell 28.70 Euro
Thermomètre à fourThermomètre à four 14.10 Euro
Spatule type maryse (35 cm) (R 110°C)Spatule type maryse (35 cm) (R 110°C) 5.30 Euro
Corne racle-tout blancheCorne racle-tout blanche 1.00 Euro
Douilles choix du pâtissier (x 24)Douilles choix du pâtissier (x 24) 50.00 Euro
Cul de poule Ø 25 cmCul de poule Ø 25 cm 20.60 Euro
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