Biscuits à la Cuiller

Points essentiels pour Biscuits à la Cuiller :

• Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.
• Ajouter la farine tamisée.
• Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les serrer à mi-parcours avec le sucre.
• Incorporer délicatement la meringue à la première préparation, à l'aide d'une maryse.
• Dresser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille "fiberlux".
• Saupoudrer de sucre glace.
• Cuire, à four chaud (180°C) pendant 15 minutes environ.