Biscuit au chocolat sans gluten


Pour : 2 plaques 40 x 30 cm Durée : 25 minutes Difficulté :

Ingrédients pour Biscuit au chocolat sans gluten :

	1 Pour réaliser cette recette de biscuit au chocolat sans farine (recette pour maladie coellaque - sans gluten), commencer par préparer tous les ingrédients.
	2 Verser les blancs d'œufs (froid de préférence) dans la cuve du batteur.
	3 Les monter en neige bien ferme.
	4 Verser le sucre en poudre sur les blancs...
	5 ...et les serrer pendant 1 à 2 minutes.
	6 Pendant ce temps, dans un petit récipient, verser les jaunes d'œufs.
	7 Les mélanger au fouet.
	8 Une fois les blancs d'œufs bien serrés, retirer la cuve du batteur.
	9 Verser sur les blancs en neige les jaunes d'œufs battus...
	10 ..et les incorporer à l'aide d'une spatule.
	11 Ajouter enfin le cacao "plein arôme".
	12 L'incorporer également à la préparation à l'aide d'une maryse...
	13 ...jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
	14 Diviser l'appareil sur deux plaques à pâtisserie 40 x 30 cm revêtues d'une feuille de papier sulfurisé légèrement graissée.
	15 Enfourner à four préchauffé à 220°C...
	16 ...pendant 10 minutes.
	17 Au terme de la cuisson, retirer les plaques du four et les laisser refroidir. Ce biscuit (sans gluten) peut être utilisé dans la réalisation d'une bûche de noël, d'un gateau roulé...