Version imprimable Pâtes
Recette non illustrée

Biscuit au chocolat

  • Durée : 40 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Biscuit au chocolat :

  • Masse 1 :
  • 400 g de sucre
  • 20 jaunes d'œuf
  • Masse 2 :
  • 400 g de farine
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de cacao
  • Masse 3 : Meringue
  • 20 blancs d'œuf
  • 100 g de sucre

Phases techniques pour Biscuit au chocolat :

  • Blanchir le sucre avec les jaunes d'œufs.
  • Mélanger la farine, le sucre et le cacao ensemble.
  • Monter les blancs d'œufs en neige et les serrer avec le sucre.
  • Mélanger les 3 préparations en prenant soins d'incorporer les blancs en neige délicatement.
  • Cuisson au four chaud à 180-200°C sur plaque légèrement graissée ou en moule à manqué beurré et fariné.
  • Au terme de la cuisson, démouler sur grille et laisser refroidir.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Sucre glaceSucre glace 3.30 Euro
Thermomètre à four -50°C à +300°CThermomètre à four -50°C à +300°C 14.70 Euro
Bougies aux flammes colorées (x3)Bougies aux flammes colorées (x3)   Offre spéciale   3.50 Euro 2.80 Euro
Aérosol à graisseAérosol à graisse 10.50 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Fouet de cuisine en inox 35 cmFouet de cuisine en inox 35 cm 12.70 Euro
Arôme biscuit note speculoos 115 mlArôme biscuit note speculoos 115 ml 6.55 Euro
Mes 100 recettes de chocolatMes 100 recettes de chocolat   Offre spéciale   32.00 Euro 30.41 Euro