Version imprimable Pâtes
Recette non illustrée

Biscuit au chocolat

  • Durée : 40 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Biscuit au chocolat :

  • Masse 1 :
  • 400 g de sucre
  • 20 jaunes d'œuf
  • Masse 2 :
  • 400 g de farine
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de cacao
  • Masse 3 : Meringue
  • 20 blancs d'œuf
  • 100 g de sucre

Phases techniques pour Biscuit au chocolat :

  • Blanchir le sucre avec les jaunes d'œufs.
  • Mélanger la farine, le sucre et le cacao ensemble.
  • Monter les blancs d'œufs en neige et les serrer avec le sucre.
  • Mélanger les 3 préparations en prenant soins d'incorporer les blancs en neige délicatement.
  • Cuisson au four chaud à 180-200°C sur plaque légèrement graissée ou en moule à manqué beurré et fariné.
  • Au terme de la cuisson, démouler sur grille et laisser refroidir.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Sucre glaceSucre glace 3.30 Euro
Thermomètre à fourThermomètre à four 14.70 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Aérosol à graisseAérosol à graisse 10.09 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Fouet de cuisine en inox 35 cmFouet de cuisine en inox 35 cm 12.70 Euro
Arôme biscuit note speculoosArôme biscuit note speculoos 6.55 Euro
Fontaine à chocolatFontaine à chocolat 310.00 Euro
Mes 100 recettes de chocolatMes 100 recettes de chocolat   Offre spéciale   32.00 Euro 30.41 Euro