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Recette non illustrée

Biscuit aux amandes et chocolat

  • Durée : 35 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Biscuit aux amandes et chocolat :

  • 8 blancs d'œuf
  • 250 g de sucre (50 + 200)
  • 10 jaunes d'œuf
  • 215 g de farine
  • 40 g de cacao en poudre
  • 100 g de poudre d'amande

Phases techniques pour Biscuit aux amandes et chocolat :

  • Monter les blancs en neige, les serrer avec 50 g de sucre.
  • Blanchir les jaunes avec le sucre restant, ajouter la farine tamisée, le cacao et la poudre d'amandes, puis incorporer délicatement les blancs montés précédemment.
  • Dresser sur feuille de papier sulfurisé en spirale à l'aide d'une poche à douille unie.
  • Cuire au four à 200°C environ.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Tamis à farine automatiqueTamis à farine automatique 13.00 Euro
Douilles choix de l'élève (x 12)Douilles choix de l'élève (x 12) 39.40 Euro
Thermomètre à fourThermomètre à four 14.10 Euro
Cul de poule Ø 25 cmCul de poule Ø 25 cm   Offre spéciale   20.60 Euro 18.50 Euro
Arôme amande douceArôme amande douce 6.49 Euro
Arôme biscuit note speculossArôme biscuit note speculoss 6.49 Euro
Papier sulfurisé en rouleau BakewellPapier sulfurisé en rouleau Bakewell 28.70 Euro
Mes 100 recettes de chocolatMes 100 recettes de chocolat   Offre spéciale   32.00 Euro 30.41 Euro