Goûters

Beignets Façon Tatie Danièle
Beignets Façon Tatie Danièle
  • Pour : 40 beignets
  • Durée : 50 minutes
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 1/2 litre d'eau
  • 2,5 cl d'eau de fleur d'oranger
  • 2,5 cl de rhum
  • 2,5 cl de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de beurre
  • 4 morceaux de sucre
  • 2 paquets de sucre vanillé
  • 500 g de farine
  • 12 œufs

Phases techniques :

  • Faire bouillir l'eau avec le sel, l'eau de fleur d'oranger, le rhum, la vanille, le beurre et le sucre.
  • A ébullition, jeter la farine en une seule fois et bien remuer avec une spatule en bois afin de dessêcher légèrement la pâte.
  • La pâte doit se détacher des parois de la casserole.
  • Laisser refroidir cette pâte et ajouter un à un les œufs.
  • Le premier œuf doit être bien incorporé à la pâte avant d'incorporer le second, etc...
  • Faire des boules avec une cuillère à soupe et faire glisser dans l'huile chaude.
  • Cette huile ne doit pas être bouillante, mais bien chaude. Si elle était trop chaude, elle ferait "croûter" les beignets et l'intérieur ne cuirait pas convenablement.
  • En cours de cuisson, les beignets doivent se retourner seuls dans la friture.
  • Une fois cuits et bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre en poudre ou sucre glace.
  • A déguster tiède ou froid.
  • Mon truc: Pour qu'ils gonflent plus, on peut rajouter un peu de levure chimique une fois les œufs incorporés, mais à la seule condition que ceux-ci soient destinés à être consommés immédiatement. Si on les consomme plus tard, ils risquent de se ramollir et d'être moins gouteux.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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