Dans un cul de poule, disposer la farine en fontaine. Ajouter le sel, la levure délayée dans le lait tiède et les œufs. Mélanger au fouet en incorporant peu à peu la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter la bière et mélanger sans excès.

Ajouter le beurre fondu et laisser reposer la pâte 30 mn à 1 heure dans un endroit tempéré.

Monter les blancs d'œuf en neige...

...et l'incorporer délicatement à la pâte.

Mettre à chauffer l'huile de friture. Pendant ce temps, éplucher, épépiner et tailler les pommes en rondelles.

Les passer une à une dans la pâte à frire...

...et les plonger dans l'huile chaude.

Cuire les beignets sur les deux faces afin qu'ils obtiennent une belle couleur dorée.

Égoutter sur un papier absorbant...

...et saupoudrer de sucre en poudre.

Manger tiède !