Phases techniques :

• Dans un cul de poule, disposer la farine en fontaine.
• Ajouter le sel, la levure délayée dans le lait tiède et les œufs.
• Mélanger au fouet en incorporant peu à peu la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Ajouter la bière et mélanger sans excès.
• Ajouter le beurre fondu et laisser reposer la pâte 30 mn à 1 heure dans un endroit tempéré.
• Monter les blancs d'œuf en neige et l'incorporer délicatement à la pâte.
• Mettre à chauffer l'huile de friture.
• Pendant ce temps, éplucher, épépiner et tailler les pommes en rondelles.
• Les passer une à une dans la pâte à frire et les plonger dans l'huile chaude.
• Cuire les beignets sur les deux faces afin qu'ils obtiennent une belle couleur dorée.
• Égoutter sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre en poudre.
• Manger tiède !