Beignets de maïs

Phases techniques pour Beignets de maïs :

• Pour réaliser cette recette de beignets de maïs, commencer par préparer tous les ingrédients.
• Décortiquer les épis de maïs et récupérer les grains dans un saladier. Piler les grains au mortier. À défaut de mortier, préférez le robot-coupe afin d'obtenir une farine de maïs fine. Vous pouvez également utiliser une farine de maïs achetée toute prête. A ne pas confondre avec la maïzéna.
• Disposer la farine de maïs dans un cul de poule. Y casser les œufs entiers.
• Ajouter le sucre en poudre et enfin l'arôme vanille.
• Mélanger avec une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte molle homogène.
• Chauffer l'huile dans une poêle à revêtement anti-adhérent et étaler la pâte sous forme de gallettes avec le dos de la cuillère.
• Faire dorer les beignets sur les 2 faces.
• Au terme de la cuisson, égoutter les beignets sur du papier absorbant.
• Les saupoudrer de sucre en poudre avant de déguster. Bon appétit.