Légume vert
Recette non illustrée

Beignets de légumes Frits

  • Pour : 4 à 6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Beignets de légumes Frits :

  • 250 g de farine de pois chiches
  • 20 cl d'eau froide
  • 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuil. à café de piment moulu
  • 2 cuil. à café de sel
  • 150 g d'oignons
  • 150 g de pommes de terre
  • 150 g de courgettes
  • 150 g d'aubergines
  • 150 g de chou-fleur
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Phases techniques pour Beignets de légumes Frits :

  • Passer au mixer la farine de pois chiches avec l'eau froide, le bicarbonate de soude, le piment moulu et le sel.
  • Emincer les oignons, débiter les pommes de terre, les courgettes et les aubergines et séparer le chou-fleur en bouquets.
  • Plonger les légumes dans la pâte, puis les faire frire dans un bain d'huile bouillant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Retirer à l'aide d'une écumoire et servir très chaud.
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