Version imprimable Légume vert
Recette non illustrée

Beignets de légumes Frits

  • Pour : 4 à 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Beignets de légumes Frits :

  • 250 g de farine de pois chiches
  • 20 cl d'eau froide
  • 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuil. à café de piment moulu
  • 2 cuil. à café de sel
  • 150 g d'oignons
  • 150 g de pommes de terre
  • 150 g de courgettes
  • 150 g d'aubergines
  • 150 g de chou-fleur

Phases techniques pour Beignets de légumes Frits :

  • Passer au mixer la farine de pois chiches avec l'eau froide, le bicarbonate de soude, le piment moulu et le sel.
  • Emincer les oignons, débiter les pommes de terre, les courgettes et les aubergines et séparer le chou-fleur en bouquets.
  • Plonger les légumes dans la pâte, puis les faire frire dans un bain d'huile bouillant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Retirer à l'aide d'une écumoire et servir très chaud.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Piment d'Espelette bocalPiment d'Espelette bocal 8.70 Euro
Mixeur professionnel Bamix Gastro 200Mixeur professionnel Bamix Gastro 200 171.00 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 25.91 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Plaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cmPlaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cm 11.30 Euro
Arôme beignetArôme beignet 6.55 Euro
Friteuse à beignets 16 litresFriteuse à beignets 16 litres 765.00 Euro
Coupe oignon Alligator avec bac récupérateurCoupe oignon Alligator avec bac récupérateur 24.40 Euro
Hachoir express inoxHachoir express inox 24.90 Euro