Version imprimable Légume vert
Recette non illustrée

Beignets de légumes Frits

  • Pour : 4 à 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Beignets de légumes Frits :

  • 250 g de farine de pois chiches
  • 20 cl d'eau froide
  • 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuil. à café de piment moulu
  • 2 cuil. à café de sel
  • 150 g d'oignons
  • 150 g de pommes de terre
  • 150 g de courgettes
  • 150 g d'aubergines
  • 150 g de chou-fleur

Phases techniques pour Beignets de légumes Frits :

  • Passer au mixer la farine de pois chiches avec l'eau froide, le bicarbonate de soude, le piment moulu et le sel.
  • Emincer les oignons, débiter les pommes de terre, les courgettes et les aubergines et séparer le chou-fleur en bouquets.
  • Plonger les légumes dans la pâte, puis les faire frire dans un bain d'huile bouillant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Retirer à l'aide d'une écumoire et servir très chaud.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Poudre de piment d'Espelette bocalPoudre de piment d'Espelette bocal 8.70 Euro
Mixeur professionnel Bamix Gastro 200Mixeur professionnel Bamix Gastro 200 171.00 Euro
Friteuse professionnelle GF4 SEFriteuse professionnelle GF4 SE 184.20 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 26.00 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Plaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cmPlaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cm 11.19 Euro
Arôme beignet 115 mlArôme beignet 115 ml 6.55 Euro
Friteuse à beignets 12 litresFriteuse à beignets 12 litres 765.40 Euro
Coupe oignon Alligator avec bac récupérateurCoupe oignon Alligator avec bac récupérateur 25.95 Euro
Hachoir express inoxHachoir express inox 24.90 Euro