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Recette non illustrée

Beignets de courgettes

envoyée par Michèle Jasson
  • Pour : 45 pièces
  • Durée : 25 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Beignets de courgettes :

  • 300 g de courgettes
  • 4 oignons nouveaux émincés
  • 200 g d'haloumi (fromage à base de lait de brebis et de chèvre) râpé.
  • 30 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe d'aneth frais haché
  • 60 ml d'huile végétale
  • 1 citron coupé en tranches très fines et épépiné
  • 90 g de yaourt à la grecque
  • brins d'aneth (pour décorer)

Phases techniques pour Beignets de courgettes :

  • Râper grossièrement les courgettes et les essorer à la main ou dans un torchon de façon à éliminer le plus d'eau possible.
  • Mélanger les courgettes, les oignons nouveaux, l'haloumi, la farine, les oeufs et l'aneth.
  • Saler et poivrer au moulin.
  • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
  • Prélever de grosses c. à café de l'appareil à beignet, former de petites galettes et les faire frire en plusieurs fois, 2 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient fermes et dorées.
  • Les égoutter sur du papier absorbant.
  • Couper chaque tranche de citron en 4 ou en 8, selon sa taille, de façon à former de petits triangles.
  • Déposer un peu de yaourt sur chaque beignet, ajouter un morceau de citron et un brin d'aneth.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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Araignée ou écumoire à friture Ø 22 cmAraignée ou écumoire à friture Ø 22 cm 25.70 Euro
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