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Recette non illustrée

Bécasses Flambées au Whisky

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 35 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Bécasses Flambées au Whisky :

  • 2 bécasses plumées mais non vidées
  • 60 g de beurre
  • 1 citron
  • 1/2 verre de whisky
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Bécasses Flambées au Whisky :

  • Dans une cocotte, saisir les bécasses au beurre, à feu vif, pendant 10 minutes. Elles doivent rester saignantes.
  • Saler et poivrer.
  • Découper chaque bécasse en deux et prélever les intérieurs qu'il faudra hacher finement.
  • Remettre les morceaux de bécasses dans la cocotte à feu moyen. Les arroser de whisky et flamber.
  • Ajouter à la sauce les intérieurs hachés et le jus de cuisson.
  • Donner une dernière ébullition et servir les bécasses nappées de leur sauce.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 24.30 Euro
Larousse des cuisines régionalesLarousse des cuisines régionales 36.00 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro