Bavaroise à la pistache

  • Pour : Préparation pour dessert
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Bavaroise à la pistache :

  • 500 g de lait
  • 50 g de pâte de pistache
  • 7 jaunes d'œuf
  • 200 g de sucre en poudre
  • 12 feuilles de gélatine
  • 600 g de crème fleurette
Imprimer la recette

Phases techniques pour Bavaroise à la pistache :

  • Porter le lait à ébullition avec la pâte de pistache.
  • Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
  • Blanchir les œufs avec le sucre et verser dessus le lait bouillant parfumé à la pistache.
  • Cuire "à la nappe" sur le coin du feu et ajouter les feuilles de gélatine bien egouttées. Mélanger.
  • Laisser refroidir en remuant de temps à autres.
  • Monter la crème fleurette bien froide en crème fouettée.
  • Incorporer la crème fouettée au mélange à la pistache froid.
  • Dresser aussitôt.
Produits phares du moment
Moule à pain de mie Exopan 29 x 11 cm (OCCASION)Moule à pain de mie Exopan 29 x 11 cm (OCCASION)   Offre spéciale   37.90 Euro 18.90 Euro
Partenaire Meilleur du Chef
Cocooning Cuisine
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Vous appréciez cette recette ? Partagez-la avec vos amis sur Facebook !