Desserts pour moules en silicone

Bavarois au citron
Bavarois au citron
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 2 heures
  • Difficulté : Moyen

Pour cette recette, il vous faut :

  • 100 g de gel citron
  • 150 g d'eau tiède
  • 1/2 litre de crème fleurette
  • 100 g de sucre
  • fruits de saison

Phases techniques :

Bavarois au citron - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Bavarois au citron - 2
2

Diluer au fouet le gel citron dans l'eau tiède.

Bavarois au citron - 3
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Monter la crème fleurette...

Bavarois au citron - 4
4

...en crème fouettée.

Bavarois au citron - 5
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Incorporer le sucre à la crème fouettée.

Bavarois au citron - 6
6

Mélanger au fouet 1/4 de crème fouettée à la préparation au citron.

Bavarois au citron - 7
7

Incorporer le restant délicatement à la maryse.

Bavarois au citron - 8
8

Mouler dans un moule en silicone en forme de couronne.

Bavarois au citron - 9
9

Laisser prendre au frais, une heure minimum.

Bavarois au citron - 10
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Au moment du service, démouler sur le plat de service et décorer le centre de la couronne de fruits de saison.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Fouet de cuisine en inox 30 cmFouet de cuisine en inox 30 cm 11.80 Euro
Batteur Kitchenaid K45Batteur Kitchenaid K45   En baisse   465.00 Euro
Cul de poule Ø 35 cmCul de poule Ø 35 cm 32.10 Euro
Flexipan - 8 bavaroiss 8 côtes Ø 7,8 x 3,5 cmFlexipan - 8 bavaroiss 8 côtes Ø 7,8 x 3,5 cm 50.70 Euro
Moule silicone à savarinMoule silicone à savarin 22.50 Euro
Spatule type maryse (35 cm) (R 110°C)Spatule type maryse (35 cm) (R 110°C) 5.30 Euro
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