Recette pour moule silicone
Recette non illustrée - Recette illustrée

Bavarois au citron

Bavarois au citron
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Bavarois au citron :

  • 100 g de gel citron
  • 150 g d'eau tiède
  • 1/2 litre de crème fleurette
  • 100 g de sucre
  • fruits de saison

Matériels pour Bavarois au citron :

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Phases techniques pour Bavarois au citron :

  • Diluer au fouet le gel citron dans l'eau tiède.
  • Monter la crème fleurette en crème fouettée.
  • ncorporer le sucre à la crème fouettée.
  • Mélanger au fouet 1/4 de crème fouettée à la préparation au citron.
  • Incorporer le restant délicatement à la maryse.
  • Mouler dans un moule en silicone en forme de couronne.
  • Laisser prendre au frais, une heure minimum.
  • Au moment du service, démouler sur le plat de service et décorer le centre de la couronne de fruits de saison.
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