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Recette non illustrée

Ballotins d'asperges et de jambon cru

  • Pour : 24 pièces
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Ballotins d'asperges et de jambon cru :

  • 24 jeunes asperges fraîches, épluchées
  • 8 tranches de jambon cru coupées en 3 dans le sens de la longueur
  • sauce hollandaise

Phases techniques pour Ballotins d'asperges et de jambon cru :

  • Faire blanchir les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 2 min, puis les égoutter et les rafraîchir à l'eau froide. Les égoutter et les couper en 2.
  • Disposer les moitiés l'une à côté de l'autre et les maintenir ensemble en les enveloppant dans une tranche de jambon.
  • Préparer une sauce hollandaise .
  • Transférer dans un bol, et servir chaud avec les asperges.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Cuiseur asperges inoxCuiseur asperges inox 80.50 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Cul de poule inox Ø 35 cmCul de poule inox Ø 35 cm 29.80 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 12.10 Euro
Eplucheur à aspergesEplucheur à asperges 9.20 Euro
Casserole inox à induction Ø 14 cmCasserole inox à induction Ø 14 cm 29.70 Euro
Eplucheur ménager pour aspergesEplucheur ménager pour asperges 32.10 Euro
Verre amuse-bouche Atoll 11 cl (x 6)Verre amuse-bouche Atoll 11 cl (x 6) 8.40 Euro
Cuisine pour cocktailCuisine pour cocktail 65.90 Euro