Phases techniques pour Ballon d'épinards :
- Laver les feuilles d'épinards à plusieurs eaux. Les faire 5 minutes à l'eau frémissante salée et les plonger dans une afin de les rafraîchir et de fixer la couleur.
- Égoutter et presser entre les mains afin d'extraire le maximum d'eau. Hachez-les à la grosse moulinette.
- Mouiller le pain de mie avec un peu d'eau chaude et écraser la mie afin de faire une pâte. Saler, poivrer et ajouter aux épinards. Ajouter les ufs un à un et 75 g d'emmental râpé.
- Huiler légèrement un moule à tourtière. Disposer les épinards à l'intérieur en forme de dôme ce qui évoquera la forme d'un ballon.
- Saupoudrer avec le restant d'emmental râpé et d'un peu de chapelure.
- Cuire 20 minutes à four doux (150°C).
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Les indispensables
Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :