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Recette non illustrée - Recette illustrée

Baguette de pain

Baguette de pain
  • Pour : 2 baguettes
  • Durée : 2 heures
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Baguette de pain :

  • 500 g de farine Francine pour pain
  • 300 g d'eau
  • 1,5 cuil. à café de sel
  • 2 cuil. à café de levure sèche de boulanger

Phases techniques pour Baguette de pain :

Baguette de pain - 1
1

Pour réaliser cette recette de baguette de pain, commencez par préparer tous les ingrédients.

Baguette de pain - 2
2

Mélanger le sel et la farine.

Baguette de pain - 3
3

Disposer la farine en fontaine.

Baguette de pain - 4
4

Verser la levure sèche de boulanger dans la fontaine.

Baguette de pain - 5
5

Ajouter l'eau tiède.

Baguette de pain - 6
6

Mélanger du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine.

Baguette de pain - 7
7

Former la pâte en une boule.

Baguette de pain - 8
8

Pétrir la pâte vigoureusement pendant 6 minutes.

Baguette de pain - 9
9

Placer la pâte dans un récipient.

Baguette de pain - 10
10

Couvrir avec un linge et laisser lever dans un endroit tiède.

Baguette de pain - 11
11

30 minutes (minimum) plus tard...

Baguette de pain - 12
12

...disposer la pâte sur le plan de travail fariné. Aplatir la pâte...

Baguette de pain - 13
13

...pour former un carré.

Baguette de pain - 14
14

Rabattre les côtés du carré de pâte afin de former un boudin.

Baguette de pain - 15
15

Former les bouts en pointes.

Baguette de pain - 16
16

Disposer les baguettes sur une plaque à pain de type "alu gaufer" ou autre.

Baguette de pain - 17
17

Laisser lever une quarantaine de minutes dans un endroit tiède.

Baguette de pain - 18
18

La pâte aillant levé, inciser la surface avec une lame de boulanger...

Baguette de pain - 19
19

...ou un couteau à dents.

Baguette de pain - 20
20

Enfourner à four préchauffé à 240°C et ramener la température à 200°C. Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Moule à pain de mie Exoglass® 18 x 8,5 cmMoule à pain de mie Exoglass® 18 x 8,5 cm 23.90 Euro
Thermomètre à fourThermomètre à four 14.70 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Aérosol à graisseAérosol à graisse 10.09 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Plaque à baguette Alu-Gaufer - 45 x 14,4 cmPlaque à baguette Alu-Gaufer - 45 x 14,4 cm 13.20 Euro
Plaque à baguette anti-adhérentePlaque à baguette anti-adhérente   Offre spéciale   19.20 Euro 16.90 Euro
Pains et viennoiseriesPains et viennoiseries 39.90 Euro
Plaque à ficelle anti-adhérentePlaque à ficelle anti-adhérente 16.10 Euro
Pains spéciaux et décorés - tome 1Pains spéciaux et décorés - tome 1 45.00 Euro