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Baguette de pain

Baguette de pain
  • Pour : 2 baguettes
  • Durée : 2 heures
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Baguette de pain :

  • 500 g de farine Francine pour pain
  • 300 g d'eau
  • 1,5 cuil. à café de sel
  • 2 cuil. à café de levure sèche de boulanger

Phases techniques pour Baguette de pain :

  • Mélanger le sel et la farine.
  • Disposer la farine en fontaine.
  • Verser la levure sèche de boulanger dans la fontaine.
  • Ajouter l'eau tiède.
  • Mélanger du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine.
  • Former la pâte en une boule.
  • Pétrir la pâte vigoureusement pendant 6 minutes.
  • Placer la pâte dans un récipient.
  • Couvrir avec un linge et laisser lever dans un endroit tiède.
  • 30 minutes (minimum) plus tard disposer la pâte sur le plan de travail fariné. Aplatir la pâte pour former un carré.
  • Rabattre les côtés du carré de pâte afin de former un boudin.
  • Former les bouts en pointes.
  • Disposer les baguettes sur une plaque à pain de type "alu gaufer" ou autre.
  • Laisser lever une quarantaine de minutes dans un endroit tiède.
  • La pâte aillant levé, inciser la surface avec une lame de boulanger ou un couteau à dents.
  • Enfourner à four préchauffé à 240°C et ramener la température à 200°C. Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Moule à pain de mie Exoglass® 18 x 8,5 cmMoule à pain de mie Exoglass® 18 x 8,5 cm 23.00 Euro
Thermomètre à fourThermomètre à four 14.10 Euro
Batteur Kitchenaid K5Batteur Kitchenaid K5 890.00 Euro
Aérosol à graisseAérosol à graisse 10.09 Euro
Machine à pain 3 cuvesMachine à pain 3 cuves 199.00 Euro
Plaque à baguette Alu-Gaufer - 45 x 14,4 cmPlaque à baguette Alu-Gaufer - 45 x 14,4 cm 12.50 Euro
Plaque à baguette anti-adhérentePlaque à baguette anti-adhérente   Offre spéciale   18.50 Euro 16.90 Euro
Pains et viennoiseriesPains et viennoiseries 39.90 Euro
Plaque à ficelle anti-adhérentePlaque à ficelle anti-adhérente 15.40 Euro
Pains spéciaux et décorés - tome 1Pains spéciaux et décorés - tome 1 45.00 Euro