Baguette de pain
  • Pour : 2 baguettes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Baguette de pain :

  • 500 g de farine Francine pour pain
  • 300 g d'eau
  • 1,5 cuil. à café de sel
  • 2 cuil. à café de levure sèche de boulanger

Matériels pour Baguette de pain :

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Phases techniques pour Baguette de pain :

  • Mélanger le sel et la farine.
  • Disposer la farine en fontaine.
  • Verser la levure sèche de boulanger dans la fontaine.
  • Ajouter l'eau tiède.
  • Mélanger du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine.
  • Former la pâte en une boule.
  • Pétrir la pâte vigoureusement pendant 6 minutes.
  • Placer la pâte dans un récipient.
  • Couvrir avec un linge et laisser lever dans un endroit tiède.
  • 30 minutes (minimum) plus tard disposer la pâte sur le plan de travail fariné. Aplatir la pâte pour former un carré.
  • Rabattre les côtés du carré de pâte afin de former un boudin.
  • Former les bouts en pointes.
  • Disposer les baguettes sur une plaque à pain de type "alu gaufer" ou autre.
  • Laisser lever une quarantaine de minutes dans un endroit tiède.
  • La pâte aillant levé, inciser la surface avec une lame de boulanger ou un couteau à dents.
  • Enfourner à four préchauffé à 240°C et ramener la température à 200°C. Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
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