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Aumonières de poires caramélisées

Source : Li Stefyli
Aumonières de poires caramélisées
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 20 minutes
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Aumonières de poires caramélisées :

  • 8 feuilles de brick
  • 40 g de beurre
  • 1 boite de poires au sirop (4/4)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • pralin en grains
  • confiture de lait
  • glace aux spéculos

Matériels pour Aumonières de poires caramélisées :

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Phases techniques pour Aumonières de poires caramélisées :

Aumonières de poires caramélisées - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Aumonières de poires caramélisées - 2
2

Égoutter les poires...

Aumonières de poires caramélisées - 3
3

...les éponger sur du papier absorbant...

Aumonières de poires caramélisées - 4
4

...puis les trancher en lamelles.

Aumonières de poires caramélisées - 5
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Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle...

Aumonières de poires caramélisées - 6
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...et y mettre les tranches de poires.

Aumonières de poires caramélisées - 7
7

Saupoudrer de sucre vanillé...

Aumonières de poires caramélisées - 8
8

...et de cannelle...

Aumonières de poires caramélisées - 9
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...puis laisser cuire environ 20 minutes, à feu vif, pour que les fruits caramélisent.

Aumonières de poires caramélisées - 10
10

En fin de cuisson ajouter 2 cuil à café de confiture de lait.

Aumonières de poires caramélisées - 11
11

Faire fondre le restant de beurre.

Aumonières de poires caramélisées - 12
12

Badigeonner les feuilles de brick des deux côtés avec le beurre refroidi.

Aumonières de poires caramélisées - 13
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Poser les feuilles de brick à plat. Disposer au centre de chaque feuille les tranches de poires caramélisées.

Aumonières de poires caramélisées - 14
14

Ajouter 1 cuil. à café de confiture de lait et fermer l'aumonière avec un cure-dent.

Aumonières de poires caramélisées - 15
15

Enfourner à four chaud (210°C) et faire cuire 15 minutes environ...

Aumonières de poires caramélisées - 16
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...jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

Aumonières de poires caramélisées - 17
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Servir dans une grande assiette...

Aumonières de poires caramélisées - 18
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...avec les poires aux épices, une quenelle de glace aux spéculos et saupoudrer de pralin pour donner un peu de croustillant.
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